건강 재테크

흔히 알코올을 분해가

숙취 해결을 위한 방법이라고

생각하는 경우가 있는데

사실은 1차적으로

알코올이 분해된 뒤

발생하는 아세트알데히드를

2차적으로 분해하는 것이

숙취를 줄이는 방법이라고

할 수 있습니다.

아세트 알데히드는

1급 발압물질이며

숙취를 일으키는 물질입니다.

다양한 숙취 해소 방법이

알려져 있어 초코 우유를

마신다거나 하는 방법을

사용하게 되는데,

흑마늘 추출물의 경우

논문에 숙취해소에 도움이

된다는 것이 실험을 통해

밝혀 졌습니다.

알코올 투여 후 30분 후에

흑마늘 추출물을 섭취하였을 때

58.3%(130mg/kg),

55.1%(260mg/kg)로

낮아졌다고 합니다.

그래프를 봐도 확연히

대조군과 차이를 보이고 있는데,

1시간 보다 3시간, 5시간 지난 후

더욱 큰 차이를 보이고 있습니다.

특히 흑마늘 추출물의 양에

따라서 아세트알데히드의

농도가 더욱 감소하는

경향을 보이고 있습니다.

흑마늘 추출물의 경우

1차적으로 알코올을 분해하는

ADH의 활성 보다는

2차로 아세트 알데히드를

분해하는 ALDH의 증가 활성에

더 기여하기 때문에

숙치해소에 효과적이라고

볼 수 있습니다.

술을 마신 뒤에 숙취 울렁거림 증상

등으로 괴로웠다면 나에게 맞는

해소 식품이나 제품을

찾는 것이 좋은데, 흑마늘의 경우

여러가지 효능을 가지고 있어

건강을 챙김과 동시에 숙취 문제에도

도움이 된다고 할 수 있습니다.

마늘이 몸에 좋다는 사실은

대부분 알고 있는 내용인데,

흑마늘의 경우에는 맛도

좋아져 먹기에 좋고,

효능을 나타내는

S-아릴시스테인과 같은

성분도 대폭 증가합니다.

S-아릴시스테인(SAC)의 경우

암을 예방하거나 산화를

막는 효능이 있는 것으로

알려져 있는데, 마늘의 대표적인

효능과도 일치합니다.

또, 콜레스테롤이나 중성지방을

감소 시키는대도 도움이 되어

간에 있는 지방을 줄이는대도

도움이 됩니다.

술을 많이 마시거나

지방 성분을 많이 섭취하게

되면 지방간이 되기도 하는데

이러한 측면에서도

도움이 된다고 볼 수 있습니다.

흑마늘은 마늘을 숙성 시켜서

만들게 되는데, 좋은 마늘의 사용은

좀 더 많은 유효 성분을

섭취할 수 있도록 해줍니다.

남해 마늘의 경우 바다에서

불어오는 바람의 영향이나

토양적 특성 덕분에

유리당이나 아연과 같은

성분의 함량이 높다고 합니다.

숙성을 어떠한 방식을 통해서

진행하느냐에 따라서

맛이나 성분에서 차이를

보이게 됨으로

쑥 훈증 방식과 같이

당을 높여 맛을 좋게하고

성분의 함량을 증가시킬 수

있는 숙성 방식으로

진행한 흑마늘을

섭취하는 것이 좋습니다.

즙으로 액상화 시켜서 섭취하는 것이

아무래도 먹기에 편하고,

팩으로 포장해서 보관도

용이한 것이 사실입니다.

하지만, 추출해 내는 과정에

따라서도 즙 안에 성분이

제대로 포함이 되지 않고

파괴될 수도 있기 때문에

추출 수율을 높이는

것이 중요하다고 할 수 있습니다.

고온으로 추출하게 되면

열에 의해 성분이 파괴되어

제대로 섭취하기가

어렵기 때문에 이러한

점들을 고려한

저온복합추출과 같은

방식을 사용하여

성분의 파괴를 최소화하여

추출 수율을 높이는

것이 필수적입니다.

S-아릴시스테인(SAC)의 경우

여러가지 효과를 나타내는

대표적인 성분으로

숙성 과정에서 5~6배에

달하는 양으로 증가하게 됩니다.

인지기능향상이나 항암,

항산화 등에 효과가

있다고 알려져 있어

함량이 제대로 들어있는지

확인하는 것이 좋습니다.

안전한 섭취를 위한 확인도

필수라고 할 수 있는데,

유해물질이 들어있는지 등을

확인해 보기 위해서는

공인 시험법에 적용한

안전성 검사를 실시했는지

여부를 확인해 보면 좋습니다.

안전성 검사 성적서의 경우

유해물질 검출 여부를

확인해 볼 수 있음으로

확인하게 되면

안전한 섭취가 가능합니다.

좋은 흑마늘 제품을 선택하고

섭취하기 위해서는

위의 5가지를 확인해 보면

도움이 됩니다.

숙취 울렁거림 해결에 도움이

되는 흑마늘 추출물에 관한

논문의 내용이나 SAC에 관한

효능에 대한 내용을

설명해 드렸습니다.

과학적인 실험 내용을 토대로

나온 근거있는 내용임으로

섭취시 도움이 될 수 있으며

좀 더 성분의 함량이

높고 안전함을 위해서

5가지를 확인해 보시길 바랍니다.