건강 재테크

음주를 자주 하시는 분이라면

나이를 먹을 수록 주량도 떨어지고,

힘들게 느껴진다는 것을

아실거라 생각합니다.

최근에는 나이 때문이

아니라도 편안하게 술을

마실 수 있도록 숙취해소제를

챙기는 경향이 많아진 것 같습니다.

술먹고 토할때가 많다면

위산이 역류하여 몸이

상할 수도 있고,

숙취가 남아 괴로울 때도

많은데 어떠한 숙취해소음료가

도움이 될지 알려드릴까 합니다.

숙취에 도움이 된다고 하는

제품이나 식품들이 존재하는데

흑마늘의 경우 건강 챙김과

동시에 숙취해소에도 도움이

된다고 합니다.

실제 알코올 투여 전과 후로

나누고 양을 달리하여

실험을 진행한 결과

아세트알데히드의 농도가

낮아지는 것을 확인할 수 있었습니다.

아세트알데히드는 잘 아시겠지만,

1급 발암 물질로

숙취를 일으킵니다.

알코올을 분해하는 과정을

거치게 되면 생성되는 분해산물로

알코올을 분해하는 것도

중요하겠지만, 숙취를

해결하기 위해서는 2차적으로

아세트알데히드를 분해하는

것이 중요하다고 할 수 있는데

흑마늘의 경우 양을 늘림에

따라 농도를 더 낮게

하는데 도움이 되는 것으로

확인이 되었습니다.

알코올을 분해하는 효소는

ADH이며 아세트 알데하이드를

분해하는 효소는 ALDH인데

흑마늘의 경우 ALDH 활성에

더 큰 영향을 미쳐 숙취해소에

도움이 된다고 합니다.

흑마늘은 다양한 효능을

가지고 있어 건강을

챙기는데도 좋은데

숙취 해결에도 좋다는

실험 내용이 존재합니다.

마늘과 흑마늘의 차이가

궁금하신 분들이 계실 수 있는데

마늘을 숙성 시키게 되면

검게 변하면서 흑마늘이 됩니다.

흑마늘의 경우 단맛이 증가하며

쓴맛이 줄어들기 때문에

먹기에 좋은데 영양성분까지

배로 증가하게 됩니다.

특히 핵심 성분이라고 할 수 있는

S-아릴시스테인이라고 하는

성분이 5~6배까지 증가하는데

이 성분은 다양한 효능을

나타내고 있어 중요한 성분입니다.

S-아릴시스테인은 줄여서

SAC라고도 불리우는데

흔히 알고 있는 효능인

항산화, 항암에 영향을 끼치는

성분이라고 할 수 있습니다.

특히 성인병의 원인인

콜레스테롤을 저하 시키는

효과도 가지고 있어

섭취 시 건강을 챙기기에도

매우 유용한 식품입니다.

그런데 이러한 흑마늘이

어떠한 과정을 거쳐서

만들어졌는지에 따라서

퀄리티가 달라질 수 있다고 합니다.

가급적이면 좀 더 좋은 것으로

선택해서 먹으면 좋을텐데요.

어떤점을 살펴보면 좋을지

알려드리도록 하겠습니다.

기본 재료가 좋아야 한다는 것은

누구나 알고 있는 사실인데,

우리나라의 마늘은 대부분

품질이 우수하지만,

좀 더 나은 것으로 섭취하기

위해서는 남해산 마늘을

드시는 것이 좋습니다.

남해산 마늘의 경우

해풍의 영향을 받아서

일부 성분의 함량이

좀 더 높게 측정되었습니다.

숙성에 따라서도 맛과 성분의

함량에서 차이를 보이게 되는데,

쑥 훈증 방식으로 진행하게 되면

당도가 높아지고, 섭취할 수 있는

성분의 함량이 증가해

더 좋다고 합니다.

보통은 그냥 먹기 보다는

즙으로 만들어 먹게 되는데

그 이유는 보관이 용이하고

섭취가 간편하기 때문입니다.

그런데 추출 방식에 따라서도

질이 달라질 수 있다고 하는데

이유는 고온에서 추출하게 되면

영양분이 파괴되어 먹으나 마나한

상태가 되기 때문입니다.

이러한 점을 해결하고

성분의 파괴를 최소화

시키기 위해서는 기본적으로

저온 추출로 진행해야 하고,

추가로 수율을 높이기 위해선

여러 추출방법을 동원한

저온복합추출 방식을

따르는 것이 좋습니다.

위에서 잠깐 말씀드린 것 같이

SAC라고 하는 흑마늘의

대표적인 성분은 다양한

효능을 나타내기 때문에

최종적으로 섭취하는 흑마늘의

영양성분 중 SAC의

함량이 높은지를 확인해

보시는 것이 좋습니다.

안전한 섭취를 위해서는

안전성 검사 성적서를 확인해

보시는 것이 좋습니다.

유해물질이 포함되어 있지는

않은지 확인해 볼 수 있는

방법으로 공인 시험법에

맞춰 실시 했는지를

확인해 보시길 바랍니다.

위에서 길게 설명해 드린

내용을 요약하자면

5가지 정도가 될 수 있으며

더 줄이면 흑마늘의 SAC 성분이

풍부하게 들어있는지를

확인해 보시고,

유해 물질이 없는지를

보시면 됩니다.

SAC는 다양한 효능을

나타내나 불안정하여

파괴되기 쉬운 성분으로

함량이 높다면

영양성분의 파괴가 적고

효능이 좋은 성분을

섭취할 수 있다는

뜻이기 때문입니다.

술먹고 토할때가 잦다면

이제는 숙취해소음료를

챙겨 마셔야 할 나이가 됐다는

생각이 드신다면

흑마늘 SAC를

기억하시길 바랍니다.